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Esta es la diferencia entre placa de inducción y vitrocerámica

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Esta es la diferencia entre placa de inducción y vitrocerámica

A la hora de elegir el equipamiento más adecuado para tu cocina es fundamental conocer la diferencia entre placa de inducción y vitrocerámica. En este post vamos a mostrarte la información más relevante de estos electrodomésticos que hace ya mucho tiempo dejaron a las tradicionales cocinas de gas en un segundo plano.

La importancia de elegir un adecuado equipamiento de cocina

En el momento de elegir el equipamiento de cocina hay que saber seleccionar con mucho cuidado las diferentes ofertas del mercado. La elección de una vitrocerámica o de una placa de inducción puede determinar tu forma de cocinar.

Elegir una u otra también marcará el tipo de recipientes que uses, así como la clase de mantenimiento y de limpieza que vas a requerir.

Veamos ahora las características, similitudes y diferencias de una placa de inducción y una vitrocerámica.

Características de una placa de inducción

Las placas de inducción funcionan mediante la creación de campos electromagnéticos. Hasta que no entran en contacto con un recipiente no generan calor, calentándolo en el momento.

Esto se traduce en una mayor seguridad ya que las superficies de las placas de inducción no generan calor en sí mismas, aunque sí se calienten por contacto con los recipientes.

Otras características de las placas de inducción es su gran rapidez, su bajo consumo y la gran facilidad con la que se pueden limpiar.

Son, por tanto, ideales para cocinas familiares y modernas.

Características de las vitrocerámicas

Una vitrocerámica funciona mediante el calentamiento de unas resistencias que tiene bajo su cristal, calor que se extiende a su superficie. Es bastante similar al funcionamiento de las cocinas de gas, pero utilizando energía eléctrica. Al igual que las placas de inducción son fáciles de limpiar y muy seguras.

Cualquier tipo de recipiente es apto para las vitrocerámicas, permitiendo cualquier cocinado, aunque tendrás que precalentar los recipientes si necesitas mucha potencia de fuego.

Estos electrodomésticos no tiene la misma rapidez de calentamiento como las que tienen las cocinas de gas o las placas de inducción.

Diferencias entre placa de inducción y vitrocerámica

Después de ver las características de las placas de inducción y de las vitrocerámicas, repasemos cuales son las principales diferencias entre ambas.

Las placas de inducción:

  • Calientan más rápido.
  • Consumen menos energía.
  • Tienen más seguridad al calentar únicamente los recipientes.
  • Su limpieza es más cómoda y sencilla.
  • Son menos económicas que las vitrocerámicas.
  • El menaje que se puede utilizar es más limitado, no siendo posible utilizar recipientes de barro o de aluminio.
  • No es la mejor opción para las personas que gustan de elaborar recetas de cocina tradicionales.

En lo referente a las vitrocerámicas:

  • Son más económicas que las placas de inducción.
  • Son compatibles con la práctica totalidad de recipientes, aceptando materiales como el aluminio, el barro o el hierro.
  • Tienen una conservación del calor residual superior, por lo que puedes apagarlas y seguir cocinando con dicho calor.
  • Tiene una menor rapidez de calentamiento y enfriamiento.
  • Requieren de productos específicos para evitar que se rayen o se deterioren.

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